Detalle de: Microbial quality and safety of fermented foods
| Title | Microbial quality and safety of fermented foods |
| Description |
Grupo CSIC – 641345 Departamento de Biotecnología de Alimentos Línea – Biotecnologia y Procesos Agroalimentarios Descripción breve Grupo multidisciplinar constituido por microbiólogos y químicos con más de 40 años de experiencia en el estudio de la aceituna de mesa y un alto grado de transferencia tecnológica. A nivel internacional posee colaboraciones con la Universidad de Atenas (Grecia), Universidad de Sassari (Italia), Universidad Nacional de Cuyo (Argentina), MICALIS (Francia) y el USDA (Estados Unidos), así como con asociaciones y empresas del sector. Grupo PAIDI AGR 283 (https://paidi-agr283.webnode.es/) |
| Home Page | https://www.ig.csic.es/interacciones-bacterias-lacticas-levaduras-en-alimentos/ |
| Contact Email | fnoe@ig.csic.es |
| Collaborating Companies | |
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| Hpc Resources | |
| Institution | IG |
| Ontology | Food safety, Microbial communities |
| Tools | |
| Service Units | |
| Research Lines | Lactic acid bacteria-yeast interactions in table olive fermentation, Table olives as carriers of probiotic microorganisms |
| Funded Projects | Estudio del ecosistema del biofilm de las aceitunas de mesa para su aplicación tecnológica y funcional |
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| Researchers | Elio López García |